kestaneli
kestaneli

Kestaneli Gerdaniye

Şubat 4, 2016

Önceden haşladığımız bir bütün kuzu gerdanı su içinde bekletilir. Bir tavada 2 yemek kaşığı kadar terayağ eritilir. Bir yandan da yarım ayva iri iri doğranır. Tereyağı eridikten sonra iri iri doğradığımız 2 adet soğanımız ve ayvalarımız tavaya atılır...

Malzemeler

Kuzu gerdan

Soğan

Ayva

Dolmalık fıstık

Pekmez

Tarçın

Kestane

Tereyağ

Tuz

Tarif

Önceden haşladığımız bir bütün kuzu gerdanı kendi haşlama suyu içinde bekletilir.

Bir tavada 2 yemek kaşığı kadar terayağ eritilir.

Bir yandan da yarım ayva iri iri doğranır.

Tereyağı eridikten sonra iri iri doğradığımız 2 adet soğanımız ve ayvalarımız tavaya atılır.

Haşlama suyunun içinde bekleyen kuzu gerdanının eti kemiğinden ayrılır.

Pişmeye başlayan soğan ve ayvalarımızın içerisine, önceden pişirip kabuklarından ayırdığımız 150 gram kadar kestane atılır.

6 çorba kaşığı kadar gerdan haşlama suyundan tavamıza ilave edilir.

1 avuç dolmalık fıstık ile beraber löp etimiz de tavamıza eklenir.

Bir süre daha piştikten sonra son olarak; 1 tatlı kaşığı tuz, tarçın ve 2 yemek kaşığı pekmez ilave edilir.

Son karıştırılma işleminden sonra servise hazırdır.

00:00